Артишок для печени

Артишок

Артишок. За этим достаточно экзотическим названием стоят нераспустившиеся почки растения, которое известно целителям более трех веков. Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием минеральных веществ и витаминов. Используют артишок и в кулинарии, и в медицине, причем, с одинаковым успехом.

Артишок и его свойства

Полезные свойства артишока известны были еще во времена Екатерины Медичи. С тех пор мнение об этом растении осталось неизменным и у врачей, и у кулинаров. Артишок, точнее — соцветия растения, имеет в своем составе:

• · витамины С, В1, В2, В3 и В12;
• · каротин;
• · органические кислоты — хинная, кофеиновая, глицериновая, хлоргеновая;
• · эфирные масла (особенно высокое их содержание отмечено именно в мясистых чешуйках артишока).

Артишок считается диетическим продуктом, способным регулировать уровень сахара в крови — употребление в пищу этого продукта людям с диагностированным диабетом поможет справиться с непрерывно колебающимися показателями сахара. Исследования в современных лабораториях подтвердили полезные свойства артишока — это растение способно благотворно влиять на работу печени, желчного пузыря и почек. Эти органы отвечают за очищение организма от токсинов и шлаков, поэтому можно утверждать, что артишок способен нормализовать обменные процессы.

Применение артишока в качестве лекарственного средства возможно только в виде отваров и настоек из черенков и листьев растения. Такие средства отлично проявляют следующие свойства артишока:

• · снижает уровень холестерина в крови — профилактика атеросклероза и образования тромбов;
• · уменьшает запах пота;
• · провоцирует рост волос — от облысения можно втирать сок артишока в кожу головы и споласкивать волосы отваром;
• · останавливает развитие стоматита, молочницы в ротовой полости и парадонтоза — достаточно полоскать рот отваром растения с медом;
• · артишок быстро восстанавливает микрофлору кишечника — важно при длительном употреблении антибиотиков;
• · быстро снимает симптомы отравления алкоголем — отличное средство на похмелье.

Свойства артишока снижать кислотность желудочного сока активно используются в лечении гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. А способность нормализовать обмен жиров и углеводов объясняет популярность этого овоща в рекомендациях диетологов.

Препараты из артишока

Современная медицина научилась выделять наиболее полезные свойства артишока и предлагает пациентам в лечении использовать концентрированные лекарственные средства. Например, смола из артишока может использоваться с целью очищения организма, при желании снизить собственный вес. Обязательно проверяйте продавца таких продуктов, потому что смола из артишока не может быть правильно приготовлена в домашних условиях — необходимо выдержать определенные температурные режимы. Прежде чем начинать прием этого препарата, стоит:

• · во-первых, проконсультироваться с лечащим врачом или терапевтом — артишок имеет свои противопоказания;
• · во-вторых, изучить инструкцию — смола разбавляется теплой кипяченой водой;
• · в-третьих, быть готовым к побочным явлениям — например, может появиться диарея (понос).

Вытяжка артишока из Вьетнама — это отдельный вид лекарственного препарата на основе лечебного растения. Может реализовываться в виде капсул с экстрактом, является эффективным средством при проблемах в пищеварительной системе, в работе почек и печени. Такие капсулы целесообразно употреблять и тем, кто подвержен нервным срывам, стрессам и депрессиям — эмоциональный фон таких пациентов быстро восстанавливается. Вытяжка артишока из Вьетнама поможет справиться и с нарушением обмена веществ, облегчить состояние женщины в климактерический период, снимет симптомы предменструального синдрома. Подобные препараты из артишока помогают при гепатите и циррозе (заболевания печени), нарушениях в работе пищеварительной системы, отравлениях.

Пикантные особенности артишока

Артишок — не только вкусный овощ, но и достаточно сильный афродизиак. Артишок был запрещен к употреблению женщинам еще во времена Екатерины Медичи, но дамы тайком ели этот овощ — считалось, что он вдохновляет на любовные подвиги, делает женщину более раскрепощенной и страстной. Сейчас свойства артишока усиливать либидо активно используются официальной медициной — пациентам сексологов назначают препараты из артишока к регулярному употреблению.

К артишоку, как к афродизиаку, стоит относиться крайне аккуратно — слишком большое скопление полезных веществ растения в организме может привести к обострению некоторых хронических воспалительных процессов в организме. Если вы решили разнообразить свою сексуальную жизнь без консультации со специалистом, то оптимальный вариант — просто подать артишок в качестве основного блюда к ужину. Это может быть артишок, фаршированный мясным фаршем, артишок, запеченный в духовке, маринованный артишок и салат из свежего овоща.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства артишока, следует понимать, что это лекарственное растение имеет определенные противопоказания. С осторожностью к этому овощу стоит относиться людям с:

• · желчекаменной болезнью — при таком диагнозе нельзя артишок употреблять даже в пищу;
• · закупоркой желчевыводящих путей — возникает механическая желтуха, а артишок способствует движению камней;
• · хронической почечной недостаточностью — артишок «заставляет» усиленно работать почки.

Артишок может вызвать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости, спровоцировать резкий отток желчи. Категорически нельзя давать препараты из артишока детям до 6 лет, а также тем людям, кто имеет в анамнезе острые заболевания печени или почек.

Артишок — царский деликатес

• 4.1 Противопоказания артишоку

Артишок польза, вред, история и свойства

Сегодня мы поговорим о пользе и вреде артишока, а также о истории и свойствах этого невероятно ценного и редкого овоща доступного только аристократам.

Артишок (Латинское : Cynara) достаточно редкий гость на наших столах, но вместе с тем чаще это вызвано не столько тем, что этот необычный овощ сложно купить в наших магазинах или он стоит слишком дорого. Многие люди просто не догадываются о замечательном вкусе, его истории, полезных свойствах, медицинском применении, а иногда даже просто  о существовании этого «овоща для аристократов» артишока. Поэтому чтобы убрать эту досадную несправедливость, сегодня мы немного поговорим об артишоке.

История артишока

Есть версия что артишок появился благодаря самому Зевсу, который превратил в него прекрасную, но строптивую и свободолюбивую богиню Динару, но это скорее мифологическая версия. А более научные версии говорят, что артишок культивируют в различных целях уже около 5 тысяч лет, а в изначальном виде он произрастал в Северной Африке и Южной Европе, где и до сих пор встречается в дикой природе.

Первым крупным государством где он культивировался и использовался в пищу, был конечно древний Египет. Но особое распространение получил он в древнем Риме и Греции, где артишок считался мощным афродизиаком и изысканным деликатесом, где его часто консервировали впрок, чтобы иметь возможность лакомиться им круглый год. А позднее из-за этой пикантной репутации во Франции его даже запрещали есть женщинам.

Но первое научное описание артишока принадлежит греческому философу и натуралисту Теофрасту (371-287 до н.э.) кстати, ученику самого Аристотеля. Позднее его еще много раз классифицировали и описывали ботаники, воспевали поэты и восхищались писатели многих стран. Благодаря богатой и известной французской кухне с 16 века слава артишоков распространилась по всей Европе.

В Россию же артишок попал только к 18 веку из Голландии с Петром первым, где поначалу его  выращивали в аптекарских и декоративных целях, но позднее садоводы поняли, что можно заработать еще больше продавая его богатым помещикам как изысканное деликатесное блюдо. Говорят, что и сам Петр 1 не садился обедать без артишоков, так как у него было заболевание моче выделительной системы, а артишок как раз дает хороший результат и облегчение при болезнях такого рода.

На сегодняшний день крупнейшими странами производителями артишоков являются Испания, Франция, Греция, Италия и конечно же один из самых крупных производителей Американская Калифорния, где в 1949 году Мэрилин Монро удалось выиграть престижнейшее звание «королева артишоков».

Артишок в кулинарии

Применение артишока в кулинарии очень разнообразно, его и варят в вине, и жарят в панировочных сухарях, фаршируют, бланшируют, и даже запекают на углях и едят в сыром виде. Из него делают салаты, добавляют в итальянскую пиццу «четыре сезона», готовят итальянский напиток «Cynar», добавляют в пасты, омлеты и пироги, и даже десерты и при приготовлении хлеба.

Чем свежее артишок и чем раньше его употребить после покупки тем он вкуснее, больше 3-5 дней артишок вообще лучше не хранить даже в холодильнике.

Едят как молодые артишоки, которые можно употреблять даже целиком и почти без кулинарной обработки или варят в вине, средние артишоки часто консервируют, маринуют или употребляют частично. А большие обычно требуют более длительной и сложной кулинарной обработки, а совсем уже перезрелые раскрывшиеся артишоки считаются непригодными в пищу. Прочитать мой опыт приготовления артишока и самый простой рецепт приготовления полезных артишоков вы можете по этой ссылке.

Существует около 140 видов артишока, из которых съедобны правда не более 40, а самыми распространенными являются кардон (cardoon) или испанский артишок Cynara cardunculus, и посевной (globe artichoke), или колючий артишок «французский артишок» и «зеленый артишок» Cynara scolumis.

Вкус артишока

Вкус артишока неоднозначен, и часто с первого раза понять его могут только утонченные люди и аристократы, но зато впоследствии становиться сложно от него отказаться. На вкус считается что артишок напоминает что-то вроде варенных овощей вроде капусты с приятным ореховым привкусом.

правда иногда кажется что такое богатство способов приготовления и разнообразие соусов к артишоку, пошло именно с целью немного скорректировать или спрятать необычный вкус артишока, который нравиться также далеко не всем. Но большинство гурманов и ценителей все таки настаивают на  том что артишок очень приятен на вкус, ну а слухи о пользе артишока идут даже впереди самого вкуса.

Польза артишока

Невероятная польза артишока доказана как современной медициной, он так богат витаминами и другими полезными веществами что ранее стоил чуть ли не на вес золота, а самые известные лекари народной медицины просто мечтали заполучить его в свою коллекцию лекарственных средств. Но давайте расмотрим подробнее и уже чисто с медицинской точки зрения, чем же полезен артишок?

Состав и свойства артишока

Артишоки содержат большое количество белка, углеводов и богаты витаминами, но при этом очень низко калорийны.Артишоки содержат соли калия, цинка, селена, меди, марганца, натрия, магния, фосфора, кальция и железа, каротин, дубильные вещества, а также органические кислоты, из которых самой полезной и известной считается гликозид – цинарин, а также применяемые в медицине кофеиловая, аскорбиновая и хинная кислоты.

В артишоке содержится много полезной клетчатки и большой перечень витаминов начиная с большого содержания витаминов А, В1, В2, В3, В4, Е, К и множество других. И при всем этом калорийность артишока составляет по разным данным всего от 28 до 47 килокалорий на 100грамм. А пищевая ценность артишока составляет 1,2 г белков, 0,1 г жиров, и 6 г углеводов.

Медицинское применение артишока

Лечебные свойства артишока начинаются с большого содержания углеводов представленных больше всего содержанием инулина, который отлично заменяет больным крахмал при сахарном диабете, и очень к употреблению показан для диабетиков.

Артишоки как лекарство являются хорошим средством, предупреждающим развитие атеросклероза, оказывают мочегонное и желчегонное действие. Экстракт артишока снижает уровень азотистых шлаков, жира и холестерина в крови.

Полезные и лечебные свойства артишока

Артишока хорошо дренирует и защищает печень и почки от воздействия токсинов, улучшает метаболизм, способствует очищению организма от различных токсических веществ. Часто артишок применяют с этой целью при пищевых отравлениях, отравлениях алкоголем, наркотическими веществами, лекарственными средствами, солями тяжелых металлов и т.д. Его применяют даже при беременности для устранения симптомов токсикоза и защиты печени.

Артишок используют при заболеваниях холециститом, заболеваниях печени, хроническом гепатите, начальной стадии цирроза печени, нефрите и почечной недостаточности. Его также применяют при тошноте, метеоризме, тяжести, после операций на печени и почках.

Также когда-то артишок применяли для улучшения аппетита, борьбы с отеками и лечения желтухи, цинги, ревматизма и некоторых сердечно сосудистых заболеваниях.

Артишок применяют для улучшения запаха тела и изо рта, сок артишока в смеси с медом используют для полоскания полости рта при стоматите, трещинах на языке у детей, и даже для укрепления волос. Вьетнамцы из надземных частей артишока готовят диетический чай с приятным ароматом, считается что он мягко и почти моментально снимает воспалительные процессы со слизистой желудочно-кишечного тракта.

Артишок вред

Противопоказаниями употребления несомненно полезного овоща артишока могут быть при гипотонии и гастрите с пониженной кислотностью, а также при индивидуальной непереносимости артишоков.

Также артишок оказывает ощелачивающее воздействие из-за высокого содержания солей калия и кальция, что считается даже очень хорошо для молодости и здоровья, но не рекомендуется людям с сильно пониженной кислотностью желудка, также как и при пониженном давлении.

Противопоказания артишоку

Артишок может уменьшить выработку молока у матери при кормлении грудью, и вызвать дискомфорт у больных с камнями в желчном пузыре.

Но в целом как вы уже я надеюсь поняли, артишок по пользе может легко дать фору практически любому более привычному нам овощу, поэтому рекомендую хоть раз попробовать его приготовить, и отведать это несомненно изысканное, аристократичекое, и очень полезное блюдо.

Ну а на этом расказ о пользе, вереде и истории артишока мы будем заканчивать, и я предложу вашему вниманию необычные рассказы о скорее всего еще более полезных овощам из привычных нам, например о пользе свеклы обыкновенной, и пользе не менее необычного овоща зеленого салатного листа.

С этой статьей читают:

polzaverd.ru

Выращивание и польза артишока

zenslim.ru

Что представляет собой артишок

Артишок – это многолетнее растение. Внешне он похож на чертополох. Максимальная высота растения составляет 2 метра. Его сопровождает характерный запах, который сложно с чем-либо перепутать. Впервые целебные свойства артишока были выявлены еще в древности. Его выращиванием занимались задолго до наступления нашей эры. На протяжении многих столетий растение применяется для восстановления функции печени, как лекарство для очищения организма. Его целебные свойства объясняются составом, который включает в себя:

• фосфаты;
• цинарин;
• углеводы;
• множество органических кислот (аскорбиновую, хинную и так далее);
• калий, магний, каротин, кальций;
• инулин;
• флавоноиды;
• витамины группы B, P, C.

Свойства растения

Препараты на основе артишока относятся к группе гепатопротекторов. Такое лекарство имеет природное происхождение и оказывает положительное воздействие на печень. К свойствам артишока относятся:

• регуляция синтеза белка в организме;
• вывод шлаков, солей, холестерина и лишней жидкости из организма;
• оказание желчегонного воздействия;
• обладает высокой эффективности при лечении цирроза печени на начальных стадиях;
• борьба со свободными радикалами;
• создание защиты от возникновения холецистита;
• повышение иммунитета в плане противодействия негативного влияния токсинов на печень;
• укрепление клеток печени;
• купирование воспалительных процессов;
• ускорение переваривания жирной пищи;
• стимуляция печеночной функции и поддержание ее работоспособности.

Препараты на основе артишока: противопоказание к применению

Лекарство для печени: применение

Препараты

В аптеках сегодня можно встретить препараты, в основе которых лежит артишок. К их числу относятся:

• Артишока экстракт. Он выпускается в таблетированной форме.
• Солгар. Средство получаются из экстрактов листьев растения. Выпускается в виде капсул.
• Хофитол. Лекарство производится в виде таблеток. Курс лечения длится в течение 21 дня.
• Цинахолин. Данное лекарственное средство выпускается в виде раствора. Рекомендуется запивать соком.

Помимо указанных препаратов, на рынке представлены всевозможные растворы и ампулы, в составе которых встречается артишок.

Народные средства

Народная медицина предлагает несколько рецептов, включающих в себя лечебное растение.

• Рецепт 3. Для третьего рецепта необходимо заготовить следующее:
  • 100 грамм измельченных соцветий артишока;
  • по одной столовой ложке сухой мяты и фруктового сахара;
  • одну чайную ложку семян фенхеля;
  • 6 грамм горькой горечавки;
  • 8 грамм коры ивы.

alkogolu.net

Артишок для печени является идеальным лекарством, чистильщиком, а также укрепляющим средством. Активное вещество cynarin в артишоке обладает желчегонным действием. Также артишок улучшает пищеварение, благоприятно влияет на печень и желчный пузырь.

Растение содержит горькие вещества (до 6 процентов), главным из которых является cynaropikrin. Горькие вещества стимулируют образование желчи и способствуют очищению печени и желчного пузыря. Флавоноиды, содержащие в артишоке, обеспечивают противовоспалительный эффект.

В лечебных целях свежие листья и корни артишока используют для приготовления сока, настоя, отвара. Также артишок можно использовать как обычный овощ.

Артишок родом из Северной Африки. В настоящее время он произрастает в Испании, Италии, Франции. Это растение содержит целый ряд оздоровительных минералов, витаминов, активных ингредиентов. Содержащиеся в артишоке минеральные вещества поддерживают устойчивость к стрессу, укрепляют костную ткань, способствуют формированию красных кровяных телец.

В 100 г вареного артишока содержится 350 мл калия, большое количество витаминов С, Е, также магний, железо, кальций (в высокой степени). Есть также такие важные микроэлементы, как медь и марганец.

Согласно медицинским исследованиям, артишок помогает против паратифа и дизентерии. Кроме того, растение положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. Помогает при рвоте, тошноте, боли в животе, вздутии. Однако, главное достоинство артишока в том, что он эффективно чистит печень от токсинов и защищает ее.

Артишок — бальзам для печени

Артишок защищает клетки печени, укрепляет, поддерживает ее работоспособность. Активные ингредиенты Cynarin и Cynaridin помогают бороться со свободными радикалами, увеличивают выделение желчи, стимулируют клетки печени для активного производства желчных кислот, восстанавливают повреждённые клетки.

Для поддержания правильной работы печени, также для ее очищения  следует включить в ежедневное меню артишок в любом виде (сок, отвар, чай), либо 3 раза в день принимать по 2 ст. ложки свежего сока растения.

Артишок чистит печень и помогает при диабете

Артишок является диетическим продуктом, который идеально подходит для больных диабетом, поскольку он содержит инулин. Также он подходит для пациентов с заболеваниями желчного пузыря, при циррозе печени, воспалении. Артишок способствует детоксикации печени и секреции пищеварительных ферментов. Также артишок улучшает пищеварение, обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, он имеет антиаллергические свойства, которые помогают в лечение экземы.

Лечебный отвар

• Столовую ложку измельченных листьев артишока прокипятите на медленном огне в течение 10 минут в 250 мл воды. Дайте отвару отстояться около 10 минут, затем процедите. Принимайте такой настой 3 — 4 раза в день.
• Возьмите измельченный корень артишока (80 г), который обладает аналогичными лечебными свойствами, смешайте с вином 1 л. Прокипятите состав на медленном огне в течение нескольких минут. Принимать средство по 1 ст. ложке три раза в день в течение трех недель.

Мягкие листья артишока приправленные лимоном, оливковым маслом — отличный деликатес. Блюда из артишока приятны на вкус, кроме того, они обеспечивают организм большим количеством витаминов и микроэлементов.

Артишок можно запечь на гриле или в духовке. Однако, лучше всего приготовить отварной артишок, т. о. он сохранит больше минеральных солей и микроэлементов. Бульон, в котором варился артишок, можно в дальнейшем использовать для приготовления супа.

izlechimovse.ru